粟米(小米)

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粟米,原意泛指糧食,也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子,去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼。

粟米是谷類作物“粟”脫殼制成的,因其粒小,故得名小米。煮粟米粥時,待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂,稱為“米油”


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粟米(小米)

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粟米,原意泛指糧食,也指小米、稞子、黏米。禾本科草本植物粟的種子,去殼即小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。味甘、咸,性涼。

粟米是谷類作物“粟”脫殼制成的,因其粒小,故得名小米。煮粟米粥時,待到粥熟后稍稍冷卻沉淀,會看到粥的最上層浮有一層細膩的米脂,稱為“米油”


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